Saturday, May 09, 2015

Philips Pastamaker - giveaway!

Philips Restaurang Hemmet

At the end of this post - there's a giveaway, so read on!

Philips have recently put out a pasta maker as part of their koncept ”restaurant at home”, meaning you can produce restaurant quality food in the home. This is an extrusion-style pasta maker, and I was really excited to try it since I’d never tried one before. Normal pasta machines – the kinds with a crank – still require you do make a dough, and then spend a lot of time running the dough to the proper thickness, then cutting it. It’s fun but takes a long time, and I find that the pasta often gets pretty sticky and messy. With an extrusion-pasta maker, the pasta is pushed out through different nozzles, to make different shapes. I was given this machine for an honest review, but I happen to love it.

So, to make pasta, you simply add flour to your machine – I used 400 g durum wheat and 100 g regular all-purpose flour. (This is a double batch which made plenty for our family, but you can also make a regular batch which serves 2, generously.) Next, put on the lid and start the machine. Add the liquid – I had two eggs, and enough water to make a total of 190 g.

Untitled

And that is it. That’s all. The machine kneads the dough, and when it’s firm enough, it’ll start pressing it out through the pasta mold. For our first run, we made spaghetti. You have to cut it as it comes out, which means you can make it super short or as long as you want. The resulting pasta was great! It was firmer and a little drier than the home made pasta I’ve made before, so it didn’t stick at all. It needed a little longer cooking time – about five minutes – but that was fine. My three picky eaters – husband and kids – all loved it.

Untitled

We tried penne the next time, and again, very successful!  Our third run was plain pasta sheets (which we used to make these) and again - it was so simple. For these, I used less durum wheat and more all-purpose flour, in an attempt to get a slightly softer dough. It was still a little on the dry side, which is a side effect of the durum.  In addition to just pasta, you can also make noodles or even dumpling dough, and you can flavor your pasta as well as long as you keep an eye on the wet-dry proportion. I've even seen someone try to make fresh tortilla chips in the machine - amazing! I *have* to try that next.

Untitled

Cleaning up is also easy enough. You dissemble all the parts and wash them, and when they’re dry, put them back together. It took me all of three minutes. Which is, incidentally, less time than the pasta needs to cook. I do find the pasta from this machine a little drier than other "fresh pasta", and it needs to cook for a little longer than the pre-made kind. I don't mind this at all, though.

My one and only problem is that I have NO place to store this. It’s a big machine and it’s fairly heavy. I’d love to have it close by but it just really takes a lot of valuable bench space – so you might want to think about that. But other than that, if you love pasta, definitely consider this.

Philips have very generously allowed me to give away one of these machines to one of my readers as well! In order to enter the giveaway, please leave a comment on this post with a recipe for your favorite pasta dish. Don't forget to leave a way to contact you, if you win.  I'll hold a random drawing on Sunday, May 17. (Sweden only, I'm afraid.) 

26 comments:

Anonymous said...

Delicious and simple!

Pasta With Fresh Herbs, Lemon and Peas

INGREDIENTS
½ cup finely chopped fresh herbs, such as parsley, basil, tarragon, mint and chives
Zest of 1 organic lemon, finely chopped
1 garlic clove, finely minced
2 tablespoons fresh lemon juice
3 tablespoons extra virgin olive oil
Salt to taste
¾ pound pasta, any type
1 cup frozen peas, thawed
¼ cup freshly grated Parmesan or pecorino

1. Bring a large pot of water to a boil. Meanwhile, in a large bowl or pasta bowl, combine the herbs, lemon zest, garlic, lemon juice and olive oil.
2. When the water comes to a boil, salt generously and add the pasta. A few minutes before the pasta is done, add the peas to the water. When the pasta is just about al dente, remove a half cup of the cooking water and add to the bowl with the herbs. Drain the pasta and peas, toss with the herb mixture and the cheese, and serve.

anna.svensson@ki.se

Anonymous said...

Den där pastamaskinen verkar ju alldeles fantastisk Anne!

Mitt bästa pastarecept är en "tillbehörslasagne" som är helt perfekt till t.ex. grillat!

5 dl lätt crème fraiche
2 dl mjölk
gorgonzola (svårt att ange någon exakt mängd, det är en smaksak hur mycket man vill ha)
salt
peppar
färsk timjan (jag brukar ha i kanske en halv kruka)

Färska lasagneplattor (jag brukar köpa två paket)

Man blandar ihop alla ingredienser till "ostsåsen" och varvar sedan denna och lasagneplattorna i en form. Gräddas i ugn (200 grader) i ca 20 minuter.

Denna lasagne kan varieras mycket. Jag tror att det är chevre istället för gorgonzola i originalreceptet. Jag har även smaksatt med röd pesto någon gång och även haft i svamp och det blir lika gott varje gång!

Kram Linda (Honeys matte!)

Kristina Nilsson said...

Har just suttit en låång stund och blivit väldigt inspirerad av din blogg ;)
Jag har en familjefavorit som barnen bara älskar.
Jag steker kycklingfile som kryddas med bland annat vitlök och kött och grill krydda i små tärningar.
Blandar i 2,5 dl créme fraiche, ett halvt paket philadelphia vitlök och örter och låter det koka i hop.
Under tiden tar jag färskt tagliatelle och snabb kokas till al dente. Häller bort vattnet och blandar i hop pastan med kycklingröran.
/Kristina

Anni Parent said...

Måste ha! :)
En favorit här hemma är pasta med smörsås, såg Joes (masterchef) mamma laga den i tv och var tvungen att prova!

Ca 100-150 gram smör
Ca 10 stora salviablad eller fler små (färsk)
Parmesan efter smak
Lite pastavatten

Vi brukar använda Barillas Girandole.
Koka pasta enligt anvisning.

Smält smöret, tills det slutat skumma. Lägg i salviabladen och bryn tills de blir lite krispiga (bränn ej smöret!). Rör ner lite pastavatten och koka ner i en minut eller två. Häll av pastan, blanda med såsen och servera. Parmesan efter smak. Vi brukar servera stekt sparris eller ngn god korv till :)

Feline Flodin said...

Lätt! Man kokar sin favoritpasta och smörsteker kantareller och relativt finskuren bacon. Detta läggs sedan på pastan tillsammans med lite hackad dragon, samt förstås svartpeppar. Parmesan är också gott på, men inte ett måste pga ändå gott. Fest!

Anna Selander said...

Åh, här är vi ju pastaälskare också, men trots att jag gärna leker Masterchef och konstant experimenterar i köket så är just hemgjord pasta något jag drar mig för att greja med. En sån här maskin hade ju varit guld att ha!

Vi älskar all pasta, generellt ju ostigare desto bättre, men mitt bästa recept är bland det enklaste man kan göra:

Koka valfri pasta, gärna lång form typ spaghetti/linguini. Al dente så klart. Häll av vattnet och ner med pastan i kastrullen igen. Drag ner värmen till medelhög, lägg i en ordentlig klick smör och knäck i ett par ägg. (Minst ett per portion pasta du kokt.) Sen rör, rör, rör man tills äggen tillagats, ser lite ut som finkornigt scramblat ägg när det är färdigt. Salta och svartpeppra generöst. Njut! :)

Anonymous said...

Åh så kul!
Bästa pastarätten, förutom pasta o köttbullar med ketchup och hamburgerdressing ;) är kräftpasta.
Ta 2/3 tomatjuice och 1/3 grädde, koka ihop med sjukt mycket dragon och krydda även med svartpeppar och salt. Koka tagliatelle till nån minut återstår, häll av o låt koka klart i såsen. Häll i kräftstjärtar, blanda runt och servera!
/Christine Lorne

CourtElizab said...

We love to do a simple carbonara but I like to spice it up sometimes but adding a little cinnamon to the bacon while it crisps. I might be crazy, but I love it and love fresh pasta!

Handful of romano or parmesan cheese
Egg
Pasta
Bacon
Cinnamon
Garlic

Simple but good :)

Liv said...

En favorit som jag är alldeles för dålig på att ta mig för att göra är cannelloni. Egentligen inte knepigare än lasagne, och med minst lika mycket möjligheter till variation, så det är en favorit jag borde göra oftare. Jag fyller gärna rullarna med spenat, ricotta och parmesan. Har tomatsås till, och toppar alltihop med mozzarella.

Rebecca said...

Puttanesca is my favourite.
We change the recipe depending on what we want but basically we use these measures:

1 can of good crushed tomatos
2 cloves of garlic - chopped
10 kalamata olives - chopped
5 anchovie-fillets in oil - chopped
1 medium onion - chopped
1 tblsp with capers
chili, salt and pepper to taste.

We fry onion and garlic, add capers and olives and fry a bit more before adding the tomato and seasoning to taste. The longer the simmer the better the sauce.

Irene said...

Anne, I would be so happy to win this pasta maker, it would make things much easier for me :)

I loooove cooking pasta, my favorite dish ist pasta bolognese with minced beef, onion, minced garlic, root vegetables (carrots, celeriac, parsnip), tomato paste, a can of plum tomatoes, bay leaves and oregano.
The most important thing is to cook the sugo long enough! Serve with parmesan and fresh basil. Njut :)

Lena Lange said...

Är det sant - inget knådande och kletande mer när det ska göras pasta:)

Vi är svaga för pasta med musslor.

Ingredienser;
1 nät blåmusslor
5 st scharlottenlök
3 st vitlöksklyftor
2 dl olivolja
4 dl vitt vin
Ett stort knippe bladpersilja
2 msk fiskfond

Hacka vitlök och scharlottenlök grovt.
Lägg i bladpersilja och lök i en kastrull med het olivolja.
Fräs löken.
Tillsätt vinet.
Lägg i musslorna.
Tillsätt fiskfond.
Salta och peppra efter tycke och smak.


Emma said...

Min favoritpastarätt är oftast en ganska improviserad pastaskål med avocadokräm och färska grönsaker!

1 stor mogen avocado mixas med lite citron, vitlök och basilika. Skär grönsaker som finns hemma, något som blir jättegott är soltorkade tomater, sockerärtor, babyspenat och ångat broccoli i småbuketter.

Servera nykokad pasta i en djuptallrik, med färska grönsaker och avocadokrämen, toppa med rostade pumpafrön och servera. Oerhört enkelt och gott!

jessica jessica@attlevasunt.se said...

Min favoritpastarätt alla kategorier är carbonara!! Den står sig genom alla år och älskas av både stor som liten!!! Tröttnar aldrig!

Spaghetti Carbonara, 4 port

250 g fläsk, bacon eller skinka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl parmesanost
3 msk grädde
Salt och peppar
300 g pasta

Koka pastan. Hacka fläsk/bacon/skinka, lök och vitlök. Fräs löken först och fräs sedan på fläsk/bacon/skinka (fläsk och bacon ska vara knaperstekt). Rör ned kött- och lökblandningen i den avrunna färdigkokta pastan. Vispa ihop grädde och hälften av parmesanosten. Häll ned i pastablandningen och rör ordentligt. Krydda efter smak. Servera med parmesanost, äggula och persilja och massor av svartpeppar.

jessica@attlevasunt.se

Viktoria said...

Verkar som en underbar maskin!

Min favorit är vodkapastan.

vodka
2½ dl kycklingbuljong
1 förp krossade tomater
salt och peppar
1dl grädde
Färsk basilika
4 portioner Pasta

Gör så här:
Börja med att steka scharlottenlöken och vitlöken 3-5min i oljan och smöret.
Tillsätt vodkan och reducera till hälften tar ca 2-3 min.
Häll i kycklingbuljungen och dom krossade tomaterna.
Koka upp och låt sjuda medans pastan kokas.
När pastan nästan är klar häll i grädden i såsen.
När såsen börjar koka ta bort den från plattan och tillsätt den hackade basilikan.
Tillsätt även salt och peppar
Servera med en god grönsallad och färst bröd!
Om man inte vill ha vegetariskt så går det utmärkt att servera en god kycklingfile till.

Vicky.larsson@gmail.com

David said...

Gör vanlig deg med finhackad spenat i. Drygt 100g 00-mjöl per ägg och portion istället för vanliga cirka 100g för spenaten innehåller en del vätska, liten skvätt olivolja i degen ger lite extra styrka och smidighet. Gör till tagliatelle. Skiva kantareller och karl-johan och karamellisera på hög värme i en stekpanna. Tänk en dryg näve skivad svamp per person. Lägg svampen åt sidan. Finhacka banancharlotten och kör på låg värme med smör i samma panna som tidigare. För att framhäva den naturliga sötman i löken får den inte bli brynt och få färg. Blanda sedan ner grädde och timjan och puttra ett par minuter med löken. Koka pastan och ha i den i pannan med svampen och ett par matskedar av pastavattnet. Rör runt allt i pannan och servera på förvärm tallrik och riv parmesan över.

David (poeten, du vet vem jag är!)

Annika said...

Det är ju inte jag som är kocken i den här familjen. Verkligen inte. Så jag skriver: ett paket Kraft Mac & Cheese, mjölk och smör. Följ instruktionerna på paketet. Njut. Bunkra vid USA-resa ;-)

Ser du hur jag behöver en maskin?

Mia said...

Enklaste och snabbaste pastarätten som även är den godaste:

Stek färdigtärnad bacon i olivolja. Häll på italienska krossade tomater. Flera nypor basilika och några nypor chiliflarn. Pressa i mycket vitlök. salt och peppar. Liten nypa socker. Låt koka ihop tills den inte är vattnig längre. Häll i nykokad spagetti. Blanda väl. Lägg upp på tallrikar och ös på med parmesan. Så jädra gott!!!

Anonymous said...

Mmm, pasta...

Slice up a couple of nice, meaty tomatoes per person, fry briefly in olive oil in a really hot pan so they get seared but not mushy, add salt and pepper.

Fry up some bacon.

Time the above so the bacon is done at about the same time as your pasta of choice - I usually prefer risoni.

Mix it all up and top with enough basil leaves to satisfy and some crumbled buffalo cheese. Lots of crumbled buffalo cheese, actually.

//Inger
twice.magpie [at] gmail.com

Carolina F said...

Jag brukar hetta upp ordentligt med olivolja och sen i med vitlök, chilli citronzest och räkor som en snabb vardagspasta.
När jag har mer tid älskar jag en lasagne med den här underbara bechamelsåsen:
7 dl mjölk
2 dl vispgrädde
100 g smör
1 dl vetemjöl
Muskotnöt
peppar
salt
+ 2-3 dl Riven ost

Tina said...

Det verkar vara en fantastisk maskin! Ett gammalt favoritrecept med pasta är detta:

Stek hackad lök + bacontärningar
Tillsätt en dl creme fraiche per portion
Låt koka ihop
Krydda med pressad vitlök, salt och ganska mycket svartpeppar.
Servera till nån pasta där såsen fastnar bra, som t ex stortelli eller rotelle.

tinamarianne2000@yahoo.se

Katarina said...

One of my many favourites is Rigatoni Pasta Pie. Tastes wonderful and looks absolutely stunning! Takes a while to make but well worth the effort.

Toss the cooked pasta with Parmesan cheese. Butter a springform pan. Tightly pack pasta into pan, standing each piece on end. Spread meat sauce on top of pasta.
Push the meat sauce into the pasta holes filling each one up.

Place in a 200c oven for 15 minutes. Sprinkle mozzarella cheese on top and bake another 10-15 minutes until cheese is golden. Remove from oven and let stand for 15 minutes. Run a knife around the edge to loosen and then unmold.
Cut into wedges and serve with any remaining meat sauce you might have!

Picture at @leeceelou


PERNILLA said...

Balsamicosås med Pasta

Såsen är grejen. Smält smör (2 msk) tillsammans med farinsocker (3 msk) i en kastrull. Häll i balsamvinäger (1,5 dl) och lite rödvin. Tillsätt kycklingbuljong (1 msk), honung, salt och vitpeppar. Koka allt till det är sirapskonsistens. När det är klart lägger man i en klick kallt smör.

Vilken pasta som helst duger till. Stekt kycklingfilé föredrar jag men även kalv funkar fint.

pernilla.rydmark @ gmail.com

Carolina F said...

Hej Anne!

Jag såg inte vart man skulle fylla i mailadressen när man kommenterade. Min mail är iaf carolina.flodell@gmail.com
och jag har skrivit Carolina F på min kommentar (räkpasta och bechamelsås)

Vänliga hälsningar

Carolina

Dagmar said...

Barnens favoritpasta och en av deras absoluta favoriträtter är min så kallade Alfredokopia med en twist, nämligen att jag bryner smöret.
Bryn en rejäl mängd smör (absolut inte margarin), häll sedan i vispgrädde och koka upp så det blir en sås. Häll i riven parmesan (viktigt att det inte är någon fejkost). Blanda med nykokt pasta. Salta vid behov. Enkelt, snabbt och billigt. Visserligen är såsen inte speciellt nyttig, men med lite gurka och majs vid sidan om blir middagen lite nyttigare i alla fall. Såsen går jättebra att komplettera med stekt skinka, bacon eller stekt skivad kycklingfilé för den som vill (läs: min make). Men Gabriel och Zelda vill helst enbart ha såsen utan protein i.

Katarina said...

Glömde ju också emailadress. :) leeceelou24@hotmail.com